IV Ruta del Atún 2012 en Zahara
La IV Ruta del Atún 2012 se celebró los días 16, 17, 18, 19 y 20 de Mayo.
| Patrocinada, como viene siendo habitual, por la Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes (Acoza), participaron un total de 34 establecimientos de Zahara, entre restaurantes, bares y hoteles. En esta ocasión, el público asistente debía visitar un mínimo de 12 establecimientos que sellaran su pasaporte para poder optar a los premios que se sorteaban el último día: un Ipad 3, un televisor 32 pulgadas y un navegador. No obstante, para los que consiguieron llenar su pasaporte con el sello de los 34 establecimientos había un sorteo especial consistente en la estancia en el Hotel Meliá Atlanterra durante la Semana gastronómica del Retinto siguiente. |
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES:
| BAR AL SOCAIRE | Entre mares |
| BAR EL CARMEN | Atuneado |
| BAR EL CASTILLETE | Enigma |
| BAR EL HUESI | Atún marinado sobre crujiente de alga Nori y ajo blanco |
| CERVECERÍA EL ATÚN | Veleros de atún salvaje |
| HOSTAL EL ESPINEL | Buñuelos de atún |
| HOSTAL LA MURALLA | Atún de almadraba con productos de la huerta |
| COLORES DE ZAHARA | Atún encebollado con aire de cítricos |
| HOTEL DOÑA LOLA | Triplete de atún |
| HOTEL GRAN SOL | Sol de atún |
| POZO DEL DUQUE | Atún embotellado |
| HOTELES ANTONIO | Latapatún |
| PIZZERIA CRISTOBAL | Atún en pelota |
| BAR ARRECIFE | Atún al mojo picón con chips de calabacín y patatas |
| RESTAURANTE CASA BLAS | Atún confitado sobre patata y espuma de cebolla |
| CASA JOSE MARIA | Rollito de primavera de atún de almadraba |
| CASA JUANITO | Crujiente de tarantelo relleno de mousse de mejillones sobre purrusalda |
| RESTAURANTE EL CORRAL | Jara y sedal |
| EL ESPIGON DE ZAHARA | Atún al caviar de erizos |
| RESTAURANTE EL TEJAR | Rollito de atún relleno de vegetales sobre cucharita de pan de algas y mermelada de cítricos |
| RESTAURANTE GASPAR | Tentación |
| RESTAURANTE LA ATARRAYA | La Pepa |
| RESTAURANTE LA BOTICA | Tuna Fish Experience |
| LA ESQUINA DE CATALINA | Atún de orza |
| LA MAREA | Atún a la crema de gambas |
| LA MORADA | Atún Punzu |
| LA REBANÁ | Corte de atún y gambas |
| RESTAURANTE LA SAL | Atún rojo en tempura, salsa de miso y escamas de bonito seco |
| TERRAZA TAMARON | Constanza |
| RESTAURANTE PRADILLO | Entre tinieblas |
| RESTAURANTE RAMON PIPI | Turuntuntún de atún |
| RESTAURANTE EL VAPOR | Tal como quee (Jamón de atún) |
| RESTAURANTE LA JABEGA | Suprema de atún de almadraba con huevo en flor y aceite de trufa |
| RESTAURANTE LA TASCA | Trimilenaria |
GANADORES DE LA IV Ruta del Atún 2012:
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1º PREMIO: HOTEL ANTONIO con su tapa “Latapatún” |
| Presentaba una lata de conserva donde los trozos de atún estaban macerados, lo que le hacía más jugoso. El conjunto se remataba con una caja de cartón hecha especialmente para la ocasión con el nombre de la tapa y donde iba guardado un pan de pequeñas dimensiones para acompañar. | |
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2º PREMIO:RESTAURANTE PRADILLO con su tapa “Entre Tinieblas” |
| Una combinación de atún con una planta local conocida como “espárrago de mar” por su similitud en aspecto y sabor. El atún se presentaba en taco con una salsa de melocotón y una galleta de pistachos, para acompañar. | |
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3º PREMIO:RESTAURANTE LA SAL con su tapa “Atún rojo en tempura, salsa de miso y escamas de bonito seco” |
| Tapa de inspiración japonesa en el que el atún se presentaba en tempura, acompañado de la también japonesa salsa miso, y decorado con escamas de bonito seco. | |