IV Ruta del Atún 2012


IV Ruta del Atún 2012 en Zahara

La IV Ruta del Atún 2012 se celebró los días 16, 17, 18, 19 y 20 de Mayo.

IV Ruta del Atún 2012

Patrocinada, como viene siendo habitual, por la Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes (Acoza), participaron un total de 34 establecimientos de Zahara, entre restaurantes, bares y hoteles. En esta ocasión, el público asistente debía visitar un mínimo de 12 establecimientos que sellaran su pasaporte para poder optar a los premios que se sorteaban el último día: un Ipad 3, un televisor 32 pulgadas y un navegador. No obstante, para los que consiguieron llenar su pasaporte con el sello de los 34 establecimientos había un sorteo especial consistente en la estancia en el Hotel Meliá Atlanterra durante la Semana gastronómica del Retinto siguiente.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES:

BAR AL SOCAIRE Entre mares
BAR EL CARMEN Atuneado
BAR EL CASTILLETE Enigma
BAR EL HUESI Atún marinado sobre crujiente de alga Nori
y ajo blanco
CERVECERÍA EL ATÚN Veleros de atún salvaje
HOSTAL EL ESPINEL Buñuelos de atún
HOSTAL LA MURALLA Atún de almadraba con productos de la huerta
COLORES DE ZAHARA Atún encebollado con aire de cítricos
HOTEL DOÑA LOLA Triplete de atún
HOTEL GRAN SOL Sol de atún
POZO DEL DUQUE Atún embotellado
HOTELES ANTONIO Latapatún
PIZZERIA CRISTOBAL Atún en pelota
BAR ARRECIFE Atún al mojo picón con chips de calabacín
y patatas
RESTAURANTE CASA BLAS Atún confitado sobre patata y espuma de cebolla
CASA JOSE MARIA Rollito de primavera de atún de almadraba
CASA JUANITO Crujiente de tarantelo relleno de mousse de
mejillones sobre purrusalda
RESTAURANTE EL CORRAL Jara y sedal
EL ESPIGON DE ZAHARA Atún al caviar de erizos
RESTAURANTE EL TEJAR Rollito de atún relleno de vegetales sobre
cucharita de pan de algas y mermelada de cítricos
RESTAURANTE GASPAR Tentación
RESTAURANTE LA ATARRAYA La Pepa
RESTAURANTE LA BOTICA Tuna Fish Experience
LA ESQUINA DE CATALINA Atún de orza
LA MAREA Atún a la crema de gambas
LA MORADA Atún Punzu
LA REBANÁ Corte de atún y gambas
RESTAURANTE LA SAL Atún rojo en tempura, salsa de miso y escamas
de bonito seco
TERRAZA TAMARON Constanza
RESTAURANTE PRADILLO Entre tinieblas
RESTAURANTE RAMON PIPI Turuntuntún de atún
RESTAURANTE EL VAPOR Tal como quee (Jamón de atún)
RESTAURANTE LA JABEGA Suprema de atún de almadraba con huevo en flor
y aceite de trufa
RESTAURANTE LA TASCA Trimilenaria


GANADORES DE LA IV Ruta del Atún 2012:

1ºpremio IV ruta del atún 1º PREMIO: HOTEL ANTONIO con su tapa “Latapatún”
Presentaba una lata de conserva donde los trozos de atún estaban macerados, lo que le hacía más jugoso. El conjunto se remataba con una caja de cartón hecha especialmente para la ocasión con el nombre de la tapa y donde iba guardado un pan de pequeñas dimensiones para acompañar.
2º premio IV Ruta atun PRADILLO 2º PREMIO:RESTAURANTE PRADILLO con su tapa “Entre Tinieblas”
Una combinación de atún con una planta local conocida como “espárrago de mar” por su similitud en aspecto y sabor.  El atún se presentaba en taco con una salsa de melocotón y una galleta de pistachos, para acompañar.
3º premio IV ruta atun LA SAL 3º PREMIO:RESTAURANTE LA SAL con su tapa “Atún rojo en tempura, salsa de miso y escamas de bonito seco”
Tapa de inspiración japonesa en el que el atún se presentaba en tempura, acompañado de la también japonesa salsa miso, y decorado con escamas de bonito seco.

 

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