IX Ruta del Atún 2017


IX Ruta del Atún 2017 en Zahara de los Atunes

La IX Ruta del Atún 2017 en Zahara tendrá lugar este año los días 16, 17, 18, 19, 20 y 21 de Mayo.

IX Ruta del Atún 2017

 

Como ya es habitual, el evento gastronómico está organizado por la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA).

En esta ocasión participan 38 establecimientos que ofrecerán una tapa elaborada con atún rojo de almadraba como principal ingrediente, a un precio que ha subido un poco este año, de 4,50 Euros y que incluye una bebida (vino, cerveza o refresco).

Mediante los tapaportes que puede conseguir en los establecimientos participantes o en los puntos de información del evento, usted también puede votar a la tapa que más le halla gustado y participar en sorteos de premios que se conceden a los asistentes a la ruta.

La programación de la IX Ruta del Atún 2017:

PROGRAMA DE LA RUTA

El Jurado Profesional que calificará las tapas participantes:

El Jurado profesional que calificará las tapas en esta IX edición de la Ruta del Atún en Zahara es el siguiente:
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JAVI ESTÉVEZ:
Con una trayectoria profesional de más de catorce años, Javi Estévez, de tan solo 33 años regenta, en la actualidad, el Restaurante La Tasquería, en Madrid.

Participó en el programa de televisión Top Chef, en el año 2013 quedando en quinta posición en el concurso.

Además, ha sido jefe de cocina durante cuatro años en el Mesón de Doña Filo del 2010 al 2014.

Premio al Cocinero Revolución 2016 en el Congreso Internacional de Gastronomía de Madrid Fusión.

Premio al concepto más innovador de la Comunidad de Madrid, impartido por la Academia de Gastronomía.

Su restaurante ha sido nombrado Restaurante Bib Gourmand, por la Guía Michelín en 2017.

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GONZALO JURADO BULNE:
Realizó sus estudios de hostelería en la ciudad de Sevilla.

Ha trabajado con algunos de los más importantes cocineros de este país: Santi Santamaría, Ferrán Adriá, Carmen Ruscalleda, Sergi Arola y Salvador Gallego.

También a trabajado en Miami y México y con el Grupo Hospes en Granada.

Actualmente, regenta tres restaurantes en Sevilla: Tradevo Gastro Taberna, Tradevo de Mar y Tradevo Centro.

Antonio Gonzalez

ANTONIO GONZÁLEZ GARCÍA: 

Realizó su formación hostelera en Suiza y obtuvo el Diploma en Hospitality Administración.

Trabajó con personalidades tan importantes como Pedro Larumbe, Tomás Herranz o Ferrán Adriá (en El Bulli)

Premio Arzak de Plata en el primer Concurso Mundial de Pintxos en 2007.

Primer premio del Concurso Nacional de Pinchos de 2010, con su famosa tapa el “Tigretostón”

Actualmente, regenta junto con su hermano, el Restaurante Los Zagales en Valladolid y otros establecimientos como la Cervecería Alioli, la Taberna Japonesa Wabi-Sabi y el restaurante de cocina Internacional Nómada.

Los establecimientos y las tapas participantes:

CASA BLAS
Tapa: Atún Thai
CASA JOSÉ MARÍA
Tapa: Bloody Atún
CATALEYA
Tapa: Flor de Cataleya
CERVEZAHARA
Tapa: Espuma del Estrecho
CHIRINGUITO LA LOLA
Tapa: Lolatún
PIZZERÍA CRISTOBAL 
Tapa: Martendío
BAR EL ATÚN
Tapa: Tierra y mar a las finas hierbas
BAR EL CASTILLETE
Tapa: Capricho
EL CORTIJO DE ZAHARA
Tapa: Quimochi
EL ESPINEL
Tapa: Retazo de Almadraba
BAR EL HUESI
Tapa: Viento D´Atunes
EL PATIO DE ISABEL
Tapa: Sushiliando
EL VAPOR
Tapa: Achilitún
HOTEL ALMADRABA
Tapa: Levantá
HOTEL ANTONIO
Tapa: Renovatún
HOTEL ATLÁNTICO
Tapa: Cactun
HOTEL DOÑA LOLA
Tapa: Latino
HOTEL POZO DEL DUQUE
Tapa: Jack El Destripador
HOYO 19 
Tapa: Atúnterra
CASA JUANITO
Tapa: Alma de Atún
LA ATARRAYA
Tapa: Paradise City
LA BOTICA
Tapa: A Contracorriente
LA ESQUINA DE CATALINA
Tapa: Tuna Cake
LA JÁBEGA 
Tapa: Rosa Encantada
LA SAL
Tapa: 20 mil lenguas de sabores marinos
LA TABERNA DEL ARTE
Tapa: Mini Kebab de Atún
LA TARANTA
Tapa: Pantunaka
MARDELEVAS
Tapa: Tosta de atún con verduras al teriyaki
MILLE LIRE
Tapa: Rosso3 (Rosso al cubo)
PERICAYO
Tapa: Macondo
GASPAR
Tapa: Con-Fusión
SALVAJE
Tapa: Ahí va la ostra!
TABERNA ESCARAMUJO
Tapa: Chupatún
TABERNA TÍA JUANA
Tapa: De mar y tierra
TAPERÍA FRANCISCA
Tapa: Atún primavera
TRATTORÍA L´ANGOLO
Tapa: El Vigilante
ZOCARRÁ
Tapa: Marytún
ZOKO
Tapa: Rabanito de Almadraba

Fotos de las tapas de la IX Ruta del Atún:

Dos tapas especiales hechas de cerámica:

Ganadores de la IX Ruta del Atún 2017:

Por el JURADO PROFESIONAL:

1º PREMIO: Restaurante Casa Blas
con su tapa: ATÚN THAI
Tapa ganadora Restaurante CASA BLAS - Atún Thai
2º PREMIO: Restaurante La Botica
con su tapa: A CONTRACORRIENTE
2º PREMIO ruta del atun LA BOTICA - A Contracorriente
3º PREMIO: Restaurante La Jábega
con su tapa: ROSA ENCANTADA
3º PREMIO ruta del atun LA JABEGA - Rosa Encantada
TAPA MÁS INNOVADORA: Restaurante El Vapor
con su tapa: ACHILITÚN
Tapa más innovadora EL VAPOR - Achilitún
TAPA MÁS ORIGINAL: Restaurante Antonio
con su tapa: RENOVATÚN
TAPA MÁS ORIGINAL RESTAURANTE ANTONIO - Renovatún

Premio a la mejor tapa por el JURADO POPULAR:

1º PREMIO: Restaurante La Sal
con su tapa: 20.000 Lenguas de Sabores Marinos
LA SAL - 20 mil lenguas de sabores marinos