Atún encebollado

INGREDIENTES (4 personas):

• 750 grs. de atún de almadraba.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cebollas grandes.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Vino fino.

ELABORACIÓN:

• Se trocea el atún en tacos medianos y se reserva.

• Se sofríen los dientes de ajo laminados y las cebollas cortadas en juliana junto con la hoja de laurel.

• Se sala el atún de almadraba y se añade al sofrito cuando la cebolla está casi pochada. A continuación se añade un vaso de vino fino.

• Dejar cocer durante 10 a 15 minutos a fuego medio, hasta que el atún esté hecho.

• Servir y degustar.