ELABORACIÓN:
- Picar la carne de ternera retinta.
- Picar la cebolla y los pepinillos lo más posible.
- Mezclar la carne con el picadillo de cebolla y pepinillo y amasar.
- Dividir la mezcla en dos partes, aplastarlas formando dos discos e introducir láminas de foie en medio.
- Apretar las dos partes para que se junten y quede bien encerrado el foie entre las dos.
- Disponer en la plancha o la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva hasta darle el punto deseado.
- Montar en el pan de hamburguesa con los acompañamientos deseados, o bien, se puede servir sin pan, acompañada de patatas fritas.
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