Tartar de Atún de Almadraba


tartar de atún de almadraba

Para elaborar el Tartar de Atún de Almadraba:

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 400 grs. de lomo o cola de atún de almadraba.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Cebollino.
  • Media cebolleta.
  • 2 cucharadas de soja.
  • Zumo de Lima.

ELABORACIÓN:

  • Cortar el atún en trocitos muy pequeños, con cuidado de no desmenuzarlo y ponerlo en un recipiente hondo.
  • Picar muy pequeño el ramillete de cebollino y la media cebolleta, incorporar y mezclar con el atún.
  • Añadir dos cucharadas soperas de soja y dos de aceite de oliva virgen extra.
  • Exprimir una lima e incorporar a la mezcla. Salar al gusto.
  • Remover todo bien para que se incorporen todos los ingredientes y servir.

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